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お料理日記♪

夫への愛妻弁当、たまーに自分のお弁当、 気が向いたら夜ごはん・・・そんな気ままなお料理日記♪

2009年11月11日(水)

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今日は、朝から冷たい雨
こんな日はお出かけできないから、一日家で娘とまったり・・・

珍しく昼寝を長めにしてくれたので、夕食に里芋コロッケを作ってみた。
何気に普通のコロッケ自体も作ったことなくて、どうかなーと思ったけど、
里芋をつぶして、豆乳とツナと塩コショウで適当に味をつけたら、意外と美味しい
ただ、油があんまりなかったので、揚げ焼きにしたもんだから、
あまりカラッと出来ず、ムラのある出来上がりに・・・
次回は、またリベンジしなきゃ

でも煮物の里芋はあまり食べない娘も、これは気に入ったらしく、
私の分まで欲しがったので、最後は衣をはがして中身だけおすそ分け(笑)

【夕食】
 ・里芋コロッケ、きゅうりとツナのサラダ
 ・白菜と肉団子と干ししいたけの中華スープ
 ・夫だけ、+サンマの蒲焼

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テーマ:ばんごはん - ジャンル:グルメ