お料理日記♪

夫への愛妻弁当、たまーに自分のお弁当、 気が向いたら夜ごはん・・・そんな気ままなお料理日記♪

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2010年2月9日(火)

今日は私の誕生日
といっても、週末にお祝いしてもらったので、
今日はいつも通りヤマハに行って、その後ママ友とファミレスでランチ
楽しい一日を過ごせた

そして、最近の夕食は、娘のアトピーのこともあり、夫も食べないので、
2人ごはんの時は、もっぱら野菜中心。
平日くらいは娘と一緒に頑張らないとね

【昨日の夕食】
0208.jpg
 ・揚げないコロッケ
 ・なめこと里芋と大根のお味噌汁

コロッケは、肉じゃがの肉以外の残りにじゃがいもを足して具にして、
それに小麦粉を水で溶いたものをつけて、乾煎りしたパン粉をまぶしてトースターでチン。
大人はちょっと物足りないけど、娘は結構気に入って食べてくれた
お味噌汁の具は、めちゃくちゃな感じだけど、娘が好きなものオンパレードで娘は大喜び(笑)


【今日の夕食】
0209_20100209221756.jpg
 ・根菜の豆乳シチュー
 ・大根とカブの葉のおかかしょうゆ炒め
 ・カブの塩もみ

シチューは、根菜をコンソメで煮てから味噌、しょうゆ、豆乳で味付け。
里芋好きでカボチャが嫌いな娘は、里芋ばっかり・・・なかなかバランスよく食べてはくれない
しょうがないからカボチャは途中でこっそり潰してスープにして食べてもらいました

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